Sürdürülebilir beslenme yeni bir kavram olmamasına karşın, dünya nüfusunda artış ve iklim değişikliği hususlarına artan İlgi sonucunda günümüzde daha Çok dikkat çeker duruma gelmiştir. Sürdürülebilirlik hayatımızın pek Fazla alanında karşımıza çıkmaya başlayan bir kavram olarak, beslenme alanında da Değerli bir yere sahiptir. Besin tarım Örgütü (FAO) ve Dünya Sağlık Örgütü (WHO) sürdürülebilir sağlıklı diyeti “Sürdürülebilir diyetler çevresel tesiri düşük olan, besin ve beslenme teminatını ve günümüz ve istikbal jenerasyonlar için sağlıklı yaşamı destekleyen diyetlerdir” diye tanımlamaktadır. Sürdürülebilir diyetler insan ve doğal kaynakları optimize ederken; biyo çeşitliliğe ve ekosisteme saygılı ve gözetici, kültürel olarak kabul gören, erişilebilir, ekonomik olarak Müsait ve karşılanabilir, beslenme açısından kâfi, muteber ve sağlıklı diyetlerdir. Sürdürülebilir diyetlerin Temel maksadı bütün bireylerin sağlıklı büyüme ve gelişmesini sağlamak, günümüz ve istikbal kuşakların bütün yaşam sürecinde fizikî, mental ve toplumsal taraftan yeterlilik halini ve işlevselliğini geliştirmek, her türlü beslenme eksikliğinin ortaya çıkardığı (fazla kilo/şişmanlık üzere kronik inflamatuar hastalıklar vb…) olumsuzluğun önlenmesine katkı sağlamak, biyoçeşitliliğin ve gezegenin muhafazasını desteklemektir.
Günümüzde global besin sisteminin sürdürülebilir olmadığı dikkati çekmektedir. Global olarak üretilen besinlerin üçte biri israf edilmekte yahut kayba uğramaktadır. Sağlıklı ve sürdürülebilir sıhhat Ömür döngüsü, sürdürülebilir beslenme örüntüsü ile muhtemeldir. Bunun da bitkisel kaynaklı beslenme ile mümkünlüğü rapor edilmektedir. Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Maksatları 2030 ve Paris Antlaşması erişebilmek için global gayeler doğrultusunda hangi besin üretimi ve hangi diyetler konusunda çalışmalar yürütülmektedir. Kurulun delile dayalı bilimsel maksatlara nazaran belirlediği sağlıklı referans diyet; çoğunlukla zerzevat, meyve, tam tahıl, kurubaklagiller, Misli kabuklu yemişleri, az ölçüde doymamış yağları, orta seviye ölçülerde deniz eserleri ve kümes hayvanları içermekte; Kırmızı et, işlenmiş et, eklenmiş şeker, rafine tahıl ve nişastalı zerzevatları ise az ya da hiç içermemektedir. Sürdürülebilir Beslenme Modellerine en düzgün Örnek Akdeniz Diyeti ile Yeni İskandinav Diyeti’dir. Akdeniz ve Yeni İskandinav diyetlerinin her ikisi de, çoğunlukla bitki bazlı besinler, biraz balık ve hudutlu ölçüde et içerir. bitki bazlı diyetlerin Etraf üzerinde daha az Olumsuz tesiri vardır.
Sonuç olarak, tabaklarımıza koyduğumuz her besinin Etraf üzerinde Aka bir tesiri olduğu açıktır. Daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir bir beslenme için, yani hem kendi sıhhatimizi düzgünleştiren ve tıpkı vakitte gezegenin sıhhatine fayda sağlayan sürdürülebilir beslenme uygulamaları geliştirebiliriz.
Sürüdürülebilir sağlıklı beslenme sistemlerinin sıhhat üzerine tesirlerini;
- Sürdürülebilir sağlıklı beslenme, ömrün erken periyodunda emzirmenin erken başlamasıyla, birinci altı ay yalnızca Ebeveyn sütü ile beslenmeyle ve kâfi ölçüde ek besinin yanı Dizi 2 yaşına kadar devam eden Ebeveyn sütü ile beslenmeyle başlar.
- Büyük oranda işlenmiş yiyecek ve içeceklerin sınırlanırken, Fazla Türlü işlenmemiş yahut Fazla az işlenmiş besinlerden oluşur.
- Tam buğday, kuru baklagiller, yağlı tohumlar ve Çeşitli zerzevat ve meyveleri içerir.Ilımlı ölçüde yumurta, süt ve süt eserleri, kümes hayvanları, balık ve Fazla az ölçüde Kırmızı et içerebilir.
- Güvenli ve pak içme suyunu içerir.
- Sürdürülebilir beslenme, büyüme ve gelişme için kâfi ölçüde güç ve besin öğelerini içerir ve Ömür döngüsü boyunca faal ve sağlıklı Ömür muhtaçlıklarını karşılar.
- Beslenmeye bağlı bulaşıcı olmayan hastalık riskini azaltır ve genel popülasyon için sıhhat ve yeterlilik halini sağlar.
Sürdürülebilir beslenme için 5 Kıymetli teklif:
- Bitkisel kaynaklı beslenmeye öncelik verin
Sağlıklı bir tabak hazırlamak için tabağınızın yarısını bitkisel kaynaklı besinlerle doldurun,
- Et kümesi besinleri olabilecek en az düzeyde tüketmeye çalışın,
Et üretimi, sera gazı emisyonlarına Değerli ölçüde arttırmaktadır. Hem kendi sıhhatimiz hem de gezegenin sıhhati için hayvansal kaynaklı proteinler yerine yağlı tohumlar ve baklagillerden elde edilen bitkisel kaynaklı proteinleri seçmeye İtina gösterin.
3. Döneminde ve deniz balığı tüketin
Balık, genel olarak beslenme açısından sağlıklı bir besindir. Mevsim dışı balık tüketimi, cinslerin azalmasına/ yok olmasına neden olabilir. Bununla Birlikte etrafa ve Eko sisteme ziyan veren balık üretim çiftliklerinden de Irak durmakta fayda var.
4. Mahallî eserleri tercih edin
Yerel köylü pazarlarından alış-veriş yapmaya çalışmak, hem Mahallî olarak yetiştirilen taze eserleri bulmanıza Yardımcı olurken, besin üretimi ile ilgili farkındalıklarımızın da artmasını sağlar. Bu da sürdürülebilir beslenmede ki en Aka problemlerden olan besin israfı konusunda daha hassas olmayı sağlayacaktır.
5. Yeme farkındalığı geliştirin
Daha sürdürülebilir bir halde beslenmek için yapabileceğiniz en Yalın şeylerden biri, yeme farkındalığı geliştirmektir. Ne yediğinize odaklanmak, yemeğinizin nereden geldiğini ve bedeninizi nasıl beslediğini düşünmenizi sağlar.
Ayrıca, açlık hissinizi dikkate alarak, düşündüğünüz kadar Çok yiyeceğe gereksiniminiz olmadığını öğrenebilir ve öğünlerinizi buna nazaran yine planlayabilirsiniz.
Yorum Yok