Adını, yağ metabolizmasının nihayet eserleri olan keton cisimciklerinden alır. Ketojenik diyet, günlük alınan gücün en az %60’ı yağ kaynaklarından istikbal biçimde planlanan, karbonhidrat alımını ziyadesiyle düşürerek bedeni ketozis isimli metabolik duruma sokmayı maksatlar. Yani ketojenik diyet karbonhidrat alımının minimize edilmesi ile bedende oluşturulan “ketosis” metabolik durumu sonucu ortaya çıkan artmış yağ yakımıdır. Ketojenik diyet aslında bir tedavi prosedürüdür. Epilepsi, Alzheimer, Parkinson üzere nörolojik hastalıkların tedavisinde uygulanır. Bunların dışında diyabet, insülin direnci, hipertansiyon, kan yağlarında yükseklik üzere metabolik sorunlarda düzgünleştirici tesirleri bulunduğu da kanıtlanmıştır. Alzheimer gibisi nörolojik hastalıklarının asıl nedeni beyin dokusunda bozulmuş karbonhidrat metabolizmasıdır. Ketojenik diyetin bu tedavideki rolü glikozu ortadan kaldırarak beyin hücrelerinin keton cisimciklerinden güç üretmesini sağlamaktır.
Ketosis durumuna ulaşmak ve durumu sürdürebilmek için uzun mühlet (karaciğer ve kaslarda bulunan var glikojen tükenene kadar) aç kalmanız ya da karbonhidratı neredeyse büsbütün kesmeniz gerekiyor. Şayet sizi ketosis durumuna taşıyan bir beslenme programını takip edip karbonhidrat alımınızı ve insülin düzeyinizi Denetim altında tutabilirse, sağlıklı bir birey 2-3 gün içerisinde ketosis durumuna geçebilir.
Ketojenik diyette esas aşağıdaki besinler kısıtlanır ;
- – Tahıl eserleri: Buğday, arpa, çavdar, yulaf, mısır, pirinç.
- – Yalın şeker içeren eserler: Bal, pekmez, reçel, şeker içeren paketli eserler.
- – Meyveler: Karbonhidrat içeriği yüksek olduğu için hür olarak belirtilen dışındaki bütün meyveler ve meyve suları.
- – Kök sebzeler: Patates, tatlı patates.
- – Baklagiller: Nohut, kuru fasulye, mercimek vs.
- -Makarna: her çeşit buğday bazlı makarna
Yorum Yok