Çölyak hastalığı, bebeklikten, yetişkinlik mühletine kadar hayatın rastgele bir noktasında ortaya çıkabilir ve erkeklerden daha Çok bayanlarda görülür. Şahıstan şahsa değişen birçok semptom görülebilir. Örneğin, bir bireyde konstipasyon olurken, ikincisinde diyare, üçüncüsünde ise dışkı ile ilgili rastgele bir Problem gözlenmeyebilir. genel olarak çölyak hastalığı olan bireyler, karın ağrısı, şişkinlik, gaz yahut hazımsızlık, konstipasyon, iştah azalması (ayrıca artabilir yahut değişmeyebilir), diyare, laktoz intoleransı, mide bulantısı ve kusma, olağandışı dışkı, depresyon yahut anksiyete, yorgunluk, çocuklarda büyümenin gecikmesi, saç dökülmesi, kaşıntılı Cilt (dermatit herpetiformis), geç görülen regl devirleri, ağız ülserleri, Kas krampları ve eklem ağrısı, burun kanamaları üzere bir Fazla semptomdan rastgele birini yahut tamamını yaşayabilir.
