Karaciğer yağlanması, karaciğer hücrelerinde olağanın üzerinde yağ birikmesi sebebiyle ortaya çıkan bir karaciğer hastalığıdır. Oluşan bu yağlanmanın derecesi arttıkça karaciğerde iltihaplanmalar oluşmaya başlar ve organ işlevlerinde azalma meydana gelir.