Tuz

11-17 MART DÜNYA TUZA DİKKAT HAFTASI

Dünyada olduğu üzere ülkemizde de beklenen Ömür müddetinin ve sıhhatsiz Ömür alışkanlıklarının artışı ile Bir arada kronik hastalıklar da artmaktadır. Türkiye Ulusal Hastalık Yükü çalışması datalarına nazaran ülkemizdeki ölümlerin %79'u kronik hastalıklar nedeniyle oluşmakta ve Ulusal seviyede mevte neden olan birinci yirmi hastalık içinde bulaşıcı olmayan kronik hastalıklar (İskemik kalp hastalıkları, Serebrovasküler Hastalıklar, KOAH, Trakea Bronş ve Akciğer Kanserleri, Hipertansif kalp Hastalıkları, Diabetes Mellitus gibi) birinci sıralarda yer almakta ve Değerli hastalık yükü oluşturmaktadır.

Ülkemizde birinci on mevt nedeni içerisinde iskemik kalp hastalıkları 1.sırada, hipertansif kalp hastalıkları 6.sırada, inflamatuar kalp hastalıkları ise 10. sıradadır. Temel hastalık kümelerine nazaran vefat nedenleri sıralamasında birinci iki sırada kronik hastalıklar yer almakta ve kardiyovasküer hastalıklar %48 ile birinci sırada yer almaktadır. Bu hastalıklar tuz tüketimi ile yakından bağlantılıdır.

Dünya sıhhat Örgütü; hipertansiyon, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları başta olmak üzere obezite, diyabet ve kimi kanser cinslerinden korunmak ve kemik sıhhatini Olumsuz etkilememek gayesiyle günlük olarak tüketilmesi gereken tuz ölçüsünü günde 5 gram dan az olarak önermektedir.

Yetişkinlerde hipertansiyon, kalp hastalıkları riski ve inmenin azaltılmasında tuz alımının azaltılması tesirlidir. Tuz tüketiminin alımı ve kan basıncı ortasında direk bir ilgi vardır.Tuz alımı azaltıldığında uzun devirde inme riski ve kardiyovasküler hastalıklar azalmaktadır.Tuz tüketimi günde 10 gr'dan 5gr'a indirildiğinde inme geçirme suratı %23, kalp damar hastalıkları suratı %17 azalmaktadır.

Sağlıklı yetişkinler için önerilen ortalama günlük tuz ölçüsü yaklaşık 5 gram iken Türkiye'deki günlük tuz alımı ortalaması şahıs başı yaklaşık 15 gramdır. Ülkemizde tuz tüketimi önerilen kıymetlerin üç sert kadardır.

Tuzu azaltmak için tavsiyeler

• Taze ve tuz eklenmemiş besinleri tercih edin
• Yemeklerin tadına bakmadan tuz eklemeyin
• Tuz içeriği yüksek olan salamura besinleri (zeytin, peynir, turşu gibi) ve konserve besinleri daha az tüketin
• Daha Çok taze zerzevat ve meyve tüketin
• Satın aldığınız Amade besinlerin etiketlerini kesinlikle okuyun ve daha az tuzlu olanları tercih edin
• Yemeğinizin lezzetini arttırmak için tuz yerine maydanoz, nane, kekik, dereotu, rezene, fesleğen, limon üzere besinler ile baharatları kullanın
• Ev dışında Yemek yiyorsanız az tuzlu besinleri tercih edin